ความคิด ความฝัน ย้อมดาว พราวแสง

      ครั้งหนึ่งเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วที่บ้านตาดทอง ในฤดูฝนมีการเตรียมปักดำกล้าข้าวทุกครอบครัวจะออกไปไถนาเตรียมการเพราะปลูก  ครอบครัวของชายหนุ่มคนหนึ่งกำพร้าพ่อ  ไม่ปรากฏชื่อหลักฐาน ก็ออกไปปฏิบัติภารกิจเช่นเดียวกัน

วันหนึ่งเขาไถนาอยู่นานจนสาย  ตะวันขึ้นสูงแล้วรู้สึกเหน็ดเหนื่อยอ่อนเพลียมากกว่าปกติ และหิวข้าวมากกว่าทุกวัน  ปกติแล้วแม่ผู้ชราจะมาส่งก่องข้าวให้ทุกวัน แต่วันนี้กลับมาช้าผิดปกติ 

เขาจึงหยุดไถนาเข้าพักผ่อนอยู่ใต้ต้นไม้ ปล่อยเจ้าทุยไปกินหญ้าสายตาเหม่อมองไปทางบ้าน  รอคอยแม่ที่จะมาส่งข้าวตามเวลาที่ควรจะมา  ด้วยความรู้สึกกระวนกระวายใจยิ่งสายตะวันขึ้นสูงแดดยิ่งร้อนความหิวกระหายยิ่งทวีคูณขึ้น

ทันใดนั้นเขามองเห็นแม่เดินเลียบมาตามคันนาพร้อมก่องข้าวน้อยๆ  ห้อยต่องแต่งอยู่บนเสาแหรกคาน  เขารู้สึกไม่พอใจที่แม่เอาก่องข้าวน้อยนั้นมาช้ามาก  ด้วยความหิวกระหายจนตาลาย  อารมณ์พลุ่งพล่าน  เขาคิดว่าข้าวในก่องข้าวน้อยนั้นคงกินไม่อิ่มเป็นแน่  จึงเอ่ยต่อว่าแม่ของตนว่า

"อีแก่ มึงไปทำอะไรอยู่จึงมาส่งข้าวให้กูกินช้านัก
ก่องข้าวก็เอามาแต่ก่องน้อยๆ กูจะกินอิ่มหรือ?"

ผู้เป็นแม่เอ่ยปากตอบลูกว่า "ถึงก่องข้าวจะน้อยก็น้อยต้อนแต้นแน่นในดอกลูกเอ๋ย  ลองกินเบิ่งก่อน"

ความหิว ความเหน็ดเหนื่อย ความโมโห หูอื้อตาลาย ไม่ยอมฟังเสียงใดๆ เกิดบันดาลโทสะอย่างแรงกล้า คว้าได้ไม้แอกน้อยเข้าตีแม่ที่แก่ชราจนล้มลงแล้วก็เดินไปกินข้าว กินข้าวจนอิ่มแล้วแต่ข้าวยังไม่หมดกล่อง จึงรู้สึกผิดชอบชั่วดี  รีบวิ่งไปดูอาการของแม่และเข้าสวมกอดแม่

อนิจจา แม่สิ้นใจไปเสียแล้ว..

ชายหนุ่มร้อยไห้โฮ สำนึกผิดที่ฆ่าแม่ของตนเองด้วยอารมณ์เพียงชั้ววูบ  ไม่รู้จะทำประการใดดี  จึงเข้ากราบ นมัสการสมภารวัดเล่าเรื่องให้ท่านฟังโดยละเอียด 

สมภารสอนว่า "การฆ่าบิดามารดาผู้บังเกิดเกล้าของตนเองนั้นเป็นบาปหนัก เป็นมาตุฆาต ต้องตกนรกอเวจีตายแล้วไม่ได้ผุดไม่ได้เกิดเป็นคนอีก มีทางเดียวจะให้บาปเบาลงได้ก็ด้วยการสร้างธาตุก่อกวมกระดูกแม่ไว้ ให้สูงเท่านกเขาเหิน จะได้เป็นการไถ่บาปหนักให้เป็นเบาลงได้บ้าง"

เมื่อชายหนุ่มปลงศพแม่แล้ว ขอร้องชักชวนญาติมิตรชาวบ้านช่วยกันปั้นอิฐก่อเป็นธาตุเจดีย์บรรจุอัฐิแม่ไว้ จึงให้ชื่อว่า "ธาตุก่องข้าวน้อยฆ่าแม่" จนตราบทุกวันนี้

ทุกวันนี้มีผู้มากราบธาตุก่องข้าวน้อยฯทุกวันเพื่อขอขมาลาโทษเหมือนเป็นการไถ่บาปที่ทำให้พ่อแม่เสียใจ บางคนเมื่อมีลูกแล้วถึงรู้ว่าบุญคุณแม่มากสุดเหลือคณานับ เพิ่งรู้ว่าเลี้ยงดูลูกนั้นยากหนักหนาขนาดไหน จึงมาสำนึกที่ทำให้แม่ต้องเสียใจ บ้างก็มากราบไหว้เพื่อรำลึกถึงบุญคุณแม่

คติ:ทำดีกับพ่อแม่ยามเมื่อท่านยังมีชีวิตอยู่ดีว่า สำนึกได้เมื่อท่านจากไป

 นิทานเรื่องที่ 1 เรื่อง “หน้าที่ไก่”

             ณ ชายป่าแห่งหนึ่งตอนเช้าตรู่ ไก่ตัวหนึ่งกำลังขันปลุกสัตว์ต่างๆให้ตื่น “เอ้ก อี๊ เอ้ก เอ่ก ๆ ๆ” สิ่งมีชีวิตต่างๆ เช่น สิงโต นก ม้า แมว ฯลฯ ต่างก็ตื่นขึ้นมาทำหน้าที่ของตนเอง แต่พอทำทุกวันก็รู้สึกเบื่อ คิดว่าหน้าที่ของตนเองไม่เห็นสำคัญเลย ไก่อยากทำหน้าที่ของคนอื่นบ้าง จึงเดินไปเรื่อยๆ พบกับม้ากำลังทำหน้าที่ส่งสัตว์ที่เดินทางไปไหนไกลๆให้มาขึ้นบนหลังม้า ไก่พูดกับม้าว่า “พี่ม้าครับ ผมอยากทำหน้าที่แทนครับ” ม้าตอบตกลง            ขณะนั้นเองหมูอ้วนก็เดินมาหาม้า เพื่อจะให้พาไปตลาด ไก่อาสาทำหน้าที่แทนม้า แต่หมูมีน้ำหนักมากทำให้ไก่เหนื่อยมาก ไม่สามารถพาหมูไปถึงตลาดได้ ไก่พูดว่า “พี่หมูครับ ให้พี่ม้าพาไปเถอะนะผมไม่ไหวแล้ว” แฮกๆๆๆ            ไก่เดินมาหางานใหม่ทำ ที่คิดว่าสำคัญกว่างานขันปลุกคน, สัตว์ให้ตื่นในตอนเช้า ไก่เห็นเต่าตัวหนึ่งกำลังว่ายน้ำอยู่ ก็อยากทำอย่างเต่าบ้าง จึงกระโดดลงไปว่ายน้ำอย่างเต่า ขนไก่เปียกแล้วจมน้ำ เต่าจึงช่วยไก่ ให้ขึ้นจากน้ำ ไก่รำพึงกับตนเองว่า “งานว่ายน้ำคงไม่เหมาะสำหรับเราหรอกนะ” แล้วไก่ก็เดินต่อไปอีก            นกฮูกตัวหนึ่งกำลังทำหน้าที่เป็นยามอยู่บนต้นไม้ ไก่พูดกับนกฮูกว่า “พี่นกฮูกครับ ผมขอทำหน้าที่เป็นยามแทนพี่นกฮูกนะครับ” นกฮูกตอบตกลง แล้วไก่ก็ลืมตาคอยสอดส่องระมัดระวังภัยให้กับสัตว์น้อยใหญ่ ในป่าแห่งนั้น ไก่ทั้งเหนื่อยและเพลีย จึงเผลอหลับไปโดยไม่รู้ตัวจนกระทั่งสายของวันใหม่            ลูกนกร้อง”จิ๊บๆๆๆ” ระเบ็งเซ็งแซ่เพราะความหิวอาหาร ทำให้แม่นกตื่นด้วยความตกใจ จึงร้องตะโกนบอกเพื่อนๆ เช่น สิงโต ม้า หมู ลิง ฯลฯ สัตว์ต่างๆตื่นด้วยความตกใจ ม้าไม่ได้ทำหน้าที่ส่งสัตว์ แม่นกไม่ได้ออกไปหาอาหารให้ลูกนก แม่ลิงตัวหนึ่งยังไม่ได้ไปหาอาหารไว้ให้ลูก ผึ้งก็ไม่ได้ไปดูดน้ำหวานจากดอกไม้ ฯลฯ สัตว์ต่างๆสงสัยว่า วันนี้ทำไมพวกตนต่างตื่นสาย สิงโตพูดว่า “วันนี้ทำไมเราไม่ได้ยินเสียงไก่ขันเลย” สัตว์ต่างๆจึงหันไปถามไก่ ไก่ตกใจจึงเล่าความจริงให้เพื่อนๆฟังว่า ตนคิดว่าหน้าที่ไก่ไม่สำคัญ จึงเปลี่ยนหน้าที่ใหม่ ไม่คิดว่าจะทำให้สัตว์ต่างๆเดือดร้อนกันไปหมด สิงโตพูดว่า “หน้าที่ของแต่ละคนนั้นสำคัญหมด หน้าที่ไก่ก็สำคัญ เพราะถ้าไก่ไม่ขัน สัตว์อื่นๆก็จะไม่ตื่น” เมื่อไก่คิดว่าหน้าที่ของตนนั้นก็สำคัญ จึงยิ้มดีใจและสัญญาว่าต่อไปจะทำหน้าที่ให้ดีที่สุด คำถามท้ายเรื่อง: นักเรียนช่วยกันตอบนะคะ1.            นักเรียนเคยช่วยคุณพ่อคุณแม่ทำงานไหมคะ?  เช่นอะไรบ้าง2.            หน้าที่ความรับผิดชอบที่โรงเรียนมีอะไรบ้างคะ 

ความหมายและนิยาม :
1.ชื่อเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ทำมาจากเมล็ดต้นกาแฟ.
2.ชื่อไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Coffea วงศ์ Rubiaceae เช่น ชนิด C. arabica Linn., C. canephora Pierre ex Froehner และ C. liberica Bull. ex Hiern ชนิดหลังนี้ กาแฟใบใหญ่ ก็เรียก, กาแฟเป็นพืชแถบทวีปแอฟริกา ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจ เมล็ดแก่คั่วแล้วบด ใช้ชงเป็นเครื่องดื่ม ในเมล็ดกาแฟมีสารเคมีชนิดหนึ่ง เรียกว่า กาเฟอีน...

สำหรับผมแล้วตอนนี้มันเป็นเครื่องดื่มที่ซัดเข้าไปบ่อยพอๆกับน้ำเปล่าเลยด้วยซ้ำ
จนตอนนี้เริ่มติดใจรสชาติของมันแล้ว แต่บางคนอาจจะยังไม่รู้จักกาแฟดีเหมือนผม
ไม่ต้องเถียง !! ถึงรู้ก็จะบอกอ่ะ

ข้อเสียของกาแฟที่ทุกคนรู้กันดี
1. มีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ (แม้ว่าปัจจุบันจะมีแบบไร้คาเฟอีน แต่ไม่นับครับมันไม่สะใจ)
2. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ ทำให้เกิดอาการติดกาแฟ
3. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกนั่นแหละ ทำให้ใจสั่น
4. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกล่ะวะ ทำให้บางคนนอนไม่หลับ แต่บางคนหลับง่ายขึ้น = =\'\'
5. ไม่ดีสำหรับสตรีที่มีครรภ์เพราะจะเป็นอันตรายกับน้องๆในท้อง แต่ทั้งนี้ ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกเหมือนกัน - -*
6. ทำให้หงุดหงิดง่ายสำหรับผู้ที่ดื่มมากเกินไป ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ t(-*-t)

ข้อดีของกาแฟ ก็มีเหมือนกัน
1. ลดอาการความเจ็บปวดของโรคไมเกรน
2. ช่วยรักษาโรคหืดหอบ
3. ช่วยลดการฆ่าตัวตายของผู้หญิง (ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ผู้ชายยังตายเท่าเดิมครับ -"- )
4. ป้องกันโรคนิ่วและถุงน้ำดีของผู้ชาย (ผู้หญิงไม่เกี่ยว 55)
5. ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานสำหรับผู้หญิง 30 %
6. ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานสำหรับผู้ชาย 50%
7.ช่วยลดอัตรการเสี่ยงของโรคตับแข็ง
8.ช่วยลดอัตราการเสี่ยงของมะเร็งในปลายลำไส้ใหญ่และกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งในเซลล์ตับด้วย !!
9. ช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ
10. ช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น และเพิ่มไอคิว
11. ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อของนักกีฬา
12. อร่อย!!

ทั้งนี้ทั้งนั้นมาจาก คาเฟอีน เหมือนกันครับ !!!

ฮ่าๆ ข้อดีมากกว่าเห็นๆ ถ้างั้นใครว่างรบกวนซื้อมาฝากด้วยนะครับ
ประเภทของกาแฟเท่าที่ผมจะหาได้รู้สึกจะมี 6000 กว่าสายพันธุ์ และวิธีชงอีกหลายสอบถึงหลายร้อย แต่ผมหยิบมาที่เคยได้ยินบ่อยๆนะ

กาแฟดำ : ชงด้วยวิธีการหยดน้ำ อาจเป็นแบบให้น้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟโดยไม่ใส่นม อาจเติมน้ำตาลได้

เอสเพรสโซ : ชงด้วยวิธีหยดน้ำ อาจเป็นแบบให้น้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส ไม่ใส่นมหรือน้ำตาล และไม่นิยมคนให้เข้ากัน ถ้วยเสิร์ฟมีขนาดเล็ก (( ให้ซัดเป็น shot ครับ )) ด้านบนของกาแฟจะมีฟองสีทองลอยอยู่ด้วย และที่สำคัญ รสชาติจะติดปากหลังดื่มราว 15 - 30นาที !!

กาแฟขาว : เหมือนกาแฟดำ แต่เติมนม และ/หรือเติมน้ำตาลด้วย

คาปูชิโน : มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ประกอบด้วย เอสเพรสโซ, นมร้อน, และฟองนม ในสัดส่วนเท่าๆ กันให้รวมมีปริมาตร 4.5 ออนซ์ (เสิร์ฟในถ้วยขนาด 5 ออนซ์) ปกติจะตกแต่งด้วยผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ (nutmeg) หรือโกโก้
**ปกติแล้วชาวอิตาลีจะดื่มคาปูชิโนเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้นครับ (แต่พี่ไทยซัดทุกเวลา - -)

ลาเต้ : เป็นภาษาอิตาลีแปลว่านม ส่วนในประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน โดยการเทเอสเพรสโซ 1/3 ส่วน และนมร้อนอีก 2/3 ส่วน ลงในถ้วยพร้อมๆ กัน และจะหยอดโฟมนมหนาประมาณ 1 ซม. ทับข้างบน
** ในการชงกาแฟลาเต้ บาริสต้า (หรือผู้ชงกาแฟที่ชำนาญงาน)
จะใช้วิธีขยับข้อมือเล็กน้อยขณะที่รินนมและโฟมนมลงบนกาแฟ
ทำให้เกิดลวดลายต่าง ๆ เรียกว่า ลาเต้อาร์ต (latte art) หรือศิลปะฟองนมในถ้วยกาแฟ
(ที่ไทยเห็นไม่ค่อยบ่อยครับ ตอนแรกนึกว่า บาริสต้า เค้าเซ็นต์ชื่อ 555+ -*- )

อเมริกาโน : ทำจากเอสเพรสโซ (หลายๆ ช็อต) กับน้ำร้อน เพื่อให้มีความเข้มข้นเท่ากับกาแฟที่ได้จากการชงแบบหยด แต่มีรสชาติต่างกัน

มอคค่า : เป็นกาแฟอราบิก้าชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม)
อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย (ตกลงที่ดื่มๆกันอยู่ ก็แค่เลียนแบบรสชาติเท่านั้นเอง T_T )

กาแฟรสชาติเข้มข้น
- เอสเพรสโซ (ESPRESSO) : หอม-ขม-เข้มข้น-หนักแน่น-มีชีวิตชีวา
- แบล็คค๊อฟฟี่ (BLACK COFFEE) : หอม-ขม-เข้มข้น-กลมกล่อม
- แบล็ค (BLACK CANYON) : หอม-ขม-เข้มข้น-กลมกล่อม-ลงตัวสะใจ
- ออลเดย์ (ALL DAY) : เข้มแข็ง-โดดเดี่ยว-ยืนยง

กาแฟสดรสชาติปานกลาง
บราซิล(BRAZIL) ลักษณะรสชาติ :หอม-ขม-นุ่ม-เข้มปานกลาง
มอคค่า(MOCHA) ลักษณะรสชาติ : หอม-ขมปานกลาง-กลมกล่อม
เวียนนา(VIENNA) ลักษณะรสชาติ : หอม-เข้มปานกลางอย่างมีระดับ
โคลัมเบีย(COLUMBIA) ลักษณะรสชาติ :หอม-มีพลัง-นุ่มดุจแพรไหม
อาราบีกา(ARABICA) ลักษณะรสชาติ :หอม-กลิ่นกรุ่น-เหมือนอยู่กลางทุ่ง
เอสเพรสโซ อิตาลิโน(ESPRESSO ITALINO):หอม-นุ่มนวล-เข้มถึงใจ

กาแฟสดรสชาติอ่อนนุ่ม
คาปูชิโน(CAPUCINO) ลักษณะรสชาติ : หอม-มัน-กลมกล่อม-ชวนหลงใหล
บลูเมาเทน(BLU MOUTAIN) ลักษณะรสชาติ : หอม-อ่อนนุ่ม-กลมกล่อม-น่าหลงใหล
ลาเต้(LATTE) ลักษณะรสชาติ : หอม-นุ่มนวล-กลมกล่อม-น่าติดตาม
ขอลงcredit แรงๆให้ที่นี่ครับ

กาแฟมีมากกว่า 6000 สายพันธุ์ แต่ที่ได้รับความนิยมมี 2 พันธุ์คือ
1.อาราบิก้า, อราบิก้า (Arabica) เป็นกาแฟแบบดั้งเดิม และมีรสชาติดีคับ
2.โรบัสต้า (Robusta) ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนสูง และสามารถปลูกในที่ที่ปลูกอาราบิก้าไม่ได้ (คำว่า robust ในภาษาอังกฤษ แปลว่า ทนทาน) ด้วยความที่มีความทนทานมากกว่านี้เอง จึงทำให้มีราคาถูกกว่า แต่ผู้คนนิยมดื่มไม่มากนักเนื่องจากมีรสขมและเปรี้ยว
*กาแฟอาราบิก้ามักจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามชื่อท่าเรือที่ใช้ส่งออก ท่าเรือที่เก่าแก่ที่สุดสองที่ได้แก่ มอคค่า(Mocha) และ ชวา(Java) คับ แต่ไม่ได้เป็นเมล็ดที่แพงที่สุดค้าบ