ความคิด ความฝัน ย้อมดาว พราวแสง

ความหมายและนิยาม :
1.ชื่อเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ทำมาจากเมล็ดต้นกาแฟ.
2.ชื่อไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Coffea วงศ์ Rubiaceae เช่น ชนิด C. arabica Linn., C. canephora Pierre ex Froehner และ C. liberica Bull. ex Hiern ชนิดหลังนี้ กาแฟใบใหญ่ ก็เรียก, กาแฟเป็นพืชแถบทวีปแอฟริกา ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจ เมล็ดแก่คั่วแล้วบด ใช้ชงเป็นเครื่องดื่ม ในเมล็ดกาแฟมีสารเคมีชนิดหนึ่ง เรียกว่า กาเฟอีน...

สำหรับผมแล้วตอนนี้มันเป็นเครื่องดื่มที่ซัดเข้าไปบ่อยพอๆกับน้ำเปล่าเลยด้วยซ้ำ
จนตอนนี้เริ่มติดใจรสชาติของมันแล้ว แต่บางคนอาจจะยังไม่รู้จักกาแฟดีเหมือนผม
ไม่ต้องเถียง !! ถึงรู้ก็จะบอกอ่ะ

ข้อเสียของกาแฟที่ทุกคนรู้กันดี
1. มีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ (แม้ว่าปัจจุบันจะมีแบบไร้คาเฟอีน แต่ไม่นับครับมันไม่สะใจ)
2. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ ทำให้เกิดอาการติดกาแฟ
3. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกนั่นแหละ ทำให้ใจสั่น
4. ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกล่ะวะ ทำให้บางคนนอนไม่หลับ แต่บางคนหลับง่ายขึ้น = =\'\'
5. ไม่ดีสำหรับสตรีที่มีครรภ์เพราะจะเป็นอันตรายกับน้องๆในท้อง แต่ทั้งนี้ ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกเหมือนกัน - -*
6. ทำให้หงุดหงิดง่ายสำหรับผู้ที่ดื่มมากเกินไป ก็เพราะมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ t(-*-t)

ข้อดีของกาแฟ ก็มีเหมือนกัน
1. ลดอาการความเจ็บปวดของโรคไมเกรน
2. ช่วยรักษาโรคหืดหอบ
3. ช่วยลดการฆ่าตัวตายของผู้หญิง (ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ผู้ชายยังตายเท่าเดิมครับ -"- )
4. ป้องกันโรคนิ่วและถุงน้ำดีของผู้ชาย (ผู้หญิงไม่เกี่ยว 55)
5. ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานสำหรับผู้หญิง 30 %
6. ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานสำหรับผู้ชาย 50%
7.ช่วยลดอัตรการเสี่ยงของโรคตับแข็ง
8.ช่วยลดอัตราการเสี่ยงของมะเร็งในปลายลำไส้ใหญ่และกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งในเซลล์ตับด้วย !!
9. ช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ
10. ช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น และเพิ่มไอคิว
11. ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อของนักกีฬา
12. อร่อย!!

ทั้งนี้ทั้งนั้นมาจาก คาเฟอีน เหมือนกันครับ !!!

ฮ่าๆ ข้อดีมากกว่าเห็นๆ ถ้างั้นใครว่างรบกวนซื้อมาฝากด้วยนะครับ
ประเภทของกาแฟเท่าที่ผมจะหาได้รู้สึกจะมี 6000 กว่าสายพันธุ์ และวิธีชงอีกหลายสอบถึงหลายร้อย แต่ผมหยิบมาที่เคยได้ยินบ่อยๆนะ

กาแฟดำ : ชงด้วยวิธีการหยดน้ำ อาจเป็นแบบให้น้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟโดยไม่ใส่นม อาจเติมน้ำตาลได้

เอสเพรสโซ : ชงด้วยวิธีหยดน้ำ อาจเป็นแบบให้น้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส ไม่ใส่นมหรือน้ำตาล และไม่นิยมคนให้เข้ากัน ถ้วยเสิร์ฟมีขนาดเล็ก (( ให้ซัดเป็น shot ครับ )) ด้านบนของกาแฟจะมีฟองสีทองลอยอยู่ด้วย และที่สำคัญ รสชาติจะติดปากหลังดื่มราว 15 - 30นาที !!

กาแฟขาว : เหมือนกาแฟดำ แต่เติมนม และ/หรือเติมน้ำตาลด้วย

คาปูชิโน : มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ประกอบด้วย เอสเพรสโซ, นมร้อน, และฟองนม ในสัดส่วนเท่าๆ กันให้รวมมีปริมาตร 4.5 ออนซ์ (เสิร์ฟในถ้วยขนาด 5 ออนซ์) ปกติจะตกแต่งด้วยผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ (nutmeg) หรือโกโก้
**ปกติแล้วชาวอิตาลีจะดื่มคาปูชิโนเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้นครับ (แต่พี่ไทยซัดทุกเวลา - -)

ลาเต้ : เป็นภาษาอิตาลีแปลว่านม ส่วนในประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน โดยการเทเอสเพรสโซ 1/3 ส่วน และนมร้อนอีก 2/3 ส่วน ลงในถ้วยพร้อมๆ กัน และจะหยอดโฟมนมหนาประมาณ 1 ซม. ทับข้างบน
** ในการชงกาแฟลาเต้ บาริสต้า (หรือผู้ชงกาแฟที่ชำนาญงาน)
จะใช้วิธีขยับข้อมือเล็กน้อยขณะที่รินนมและโฟมนมลงบนกาแฟ
ทำให้เกิดลวดลายต่าง ๆ เรียกว่า ลาเต้อาร์ต (latte art) หรือศิลปะฟองนมในถ้วยกาแฟ
(ที่ไทยเห็นไม่ค่อยบ่อยครับ ตอนแรกนึกว่า บาริสต้า เค้าเซ็นต์ชื่อ 555+ -*- )

อเมริกาโน : ทำจากเอสเพรสโซ (หลายๆ ช็อต) กับน้ำร้อน เพื่อให้มีความเข้มข้นเท่ากับกาแฟที่ได้จากการชงแบบหยด แต่มีรสชาติต่างกัน

มอคค่า : เป็นกาแฟอราบิก้าชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม)
อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย (ตกลงที่ดื่มๆกันอยู่ ก็แค่เลียนแบบรสชาติเท่านั้นเอง T_T )

กาแฟรสชาติเข้มข้น
- เอสเพรสโซ (ESPRESSO) : หอม-ขม-เข้มข้น-หนักแน่น-มีชีวิตชีวา
- แบล็คค๊อฟฟี่ (BLACK COFFEE) : หอม-ขม-เข้มข้น-กลมกล่อม
- แบล็ค (BLACK CANYON) : หอม-ขม-เข้มข้น-กลมกล่อม-ลงตัวสะใจ
- ออลเดย์ (ALL DAY) : เข้มแข็ง-โดดเดี่ยว-ยืนยง

กาแฟสดรสชาติปานกลาง
บราซิล(BRAZIL) ลักษณะรสชาติ :หอม-ขม-นุ่ม-เข้มปานกลาง
มอคค่า(MOCHA) ลักษณะรสชาติ : หอม-ขมปานกลาง-กลมกล่อม
เวียนนา(VIENNA) ลักษณะรสชาติ : หอม-เข้มปานกลางอย่างมีระดับ
โคลัมเบีย(COLUMBIA) ลักษณะรสชาติ :หอม-มีพลัง-นุ่มดุจแพรไหม
อาราบีกา(ARABICA) ลักษณะรสชาติ :หอม-กลิ่นกรุ่น-เหมือนอยู่กลางทุ่ง
เอสเพรสโซ อิตาลิโน(ESPRESSO ITALINO):หอม-นุ่มนวล-เข้มถึงใจ

กาแฟสดรสชาติอ่อนนุ่ม
คาปูชิโน(CAPUCINO) ลักษณะรสชาติ : หอม-มัน-กลมกล่อม-ชวนหลงใหล
บลูเมาเทน(BLU MOUTAIN) ลักษณะรสชาติ : หอม-อ่อนนุ่ม-กลมกล่อม-น่าหลงใหล
ลาเต้(LATTE) ลักษณะรสชาติ : หอม-นุ่มนวล-กลมกล่อม-น่าติดตาม
ขอลงcredit แรงๆให้ที่นี่ครับ

กาแฟมีมากกว่า 6000 สายพันธุ์ แต่ที่ได้รับความนิยมมี 2 พันธุ์คือ
1.อาราบิก้า, อราบิก้า (Arabica) เป็นกาแฟแบบดั้งเดิม และมีรสชาติดีคับ
2.โรบัสต้า (Robusta) ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนสูง และสามารถปลูกในที่ที่ปลูกอาราบิก้าไม่ได้ (คำว่า robust ในภาษาอังกฤษ แปลว่า ทนทาน) ด้วยความที่มีความทนทานมากกว่านี้เอง จึงทำให้มีราคาถูกกว่า แต่ผู้คนนิยมดื่มไม่มากนักเนื่องจากมีรสขมและเปรี้ยว
*กาแฟอาราบิก้ามักจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามชื่อท่าเรือที่ใช้ส่งออก ท่าเรือที่เก่าแก่ที่สุดสองที่ได้แก่ มอคค่า(Mocha) และ ชวา(Java) คับ แต่ไม่ได้เป็นเมล็ดที่แพงที่สุดค้าบ